Te contamos, en este número, cómo nos ha ido en el XXIV Congreso Español del Café que se celebra, desde 1979, con el objetivo de dar a conocer las últimas novedades del café a la vez que brinda un espacio comercial y de debate a las empresas y organizaciones participantes.

Queremos darte también unos pequeños consejos en el uso del tamper para mejorar, de este modo, la calidad y textura obtenida en la crema de nuestro espresso.

En este número, nuestra sección de viajes está dedicada a Colombia, maravilloso país que destaca a escala internacional por su volumen de producción y las excelentes características de sus cosechas de arábica que convierten esta región en productora del mejor café suave del mundo.

Para terminar, te damos unos sencillos consejos para que utilices siempre la tetera adecuada al tipo de té que quieras degustar, pues los distintos materiales utilizados para su fabricación hacen que su gusto varíe.

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En este número te presentamos la figura del barista, profesional hostelero que se encarga del correcto cremado de la leche y de realizar dibujos sobre el café así como de elaborar deliciosos combinados con el café siempre como base. Mención especial se merecen los representantes de Cafés Oquendo en las últimas ediciones del Campeonato de Baristas del Principado de Asturias, alzándose con los tres primeros puestos de la convocatoria en 2007 y con las dos primeras posiciones en la edición de 2009.
Descubre también, en este número, el café Kopi Luwak, la variedad más cotizada en el actual mercado cafetero gracias a su escasez y original proceso. Te contamos también los beneficios del café sobre el hígado, te presentamos algunos cafés que merece la pena visitar y si te apetece ponerte a cocinar te dejamos la receta de unos exquisitos crepes de café.

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Conoce en este número la nueva imagen de uno de los productos más consolidados de la marca, concebido para el sector de la Alimentación y Cadenas de Gran Consumo: Cofibox Élite.

Te damos algunos consejos para que la calidad de la leche sea óptima, dado que un porcentaje importante de los cafés que se consumen actualmente en nuestro país van acompañados de ella, motivo por el cuál es imprescindible usar un producto de calidad con las características idóneas para disfrutar de una taza excelente.

Atrévete con la receta que te proponemos y disfruta de un delicioso bizcocho de café y dátiles.

Además, podrás conocer el ritual que se lleva a cabo en las casas del té, lugares que han sido, desde hace siglos, punto de encuentro en países orientales para el disfrute de esta bebida.

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En continuo crecimiento, la familia Oquendo ha incorporado nuevos productos a su oferta, en este número, te presentamos la gama de siropes y los sobres monodosis de leche condensada, especialmente concebidos para brindar un servicio completo al experto barista.

Te damos unos pequeños consejos para el perfecto disfrute del café, pues mantenerlo alejado de la luz directa y de fuentes de calor, sin humedades ni olores fuertes cercanos influye en gran medida para su correcta conservación.

También te desvelamos las características a valorar para realizar una buena cata del café: crema, aroma, gusto, cuerpo y postgusto.

Y, como es habitual, nuestra obligada referencia al mundo del té, para los aficionados a esta infusión, cómo se descubrió casualmente y cómo llegó a España en el siglo XVIII importado desde Francia y Gran Bretaña.

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Con la entrada del otoño, Cafés Oquendo ha lanzado  su última carta de combinados que podrás descubrir en este número, se trata de una gama de bebidas ideadas específicamente para estas temperaturas invernales.

Además, queremos compartir contigo nuestra experiencia en Anuga, feria bianual que este año celebraba su trigésima edición con excelentes resultados de participación. El equipo de Cafés Oquendo se trasladó a la ciudad de Colonia para presentar nuestro catálogo más innovador que ofrece una respuesta adaptada a los distintos canales de venta.

También hemos querido estar presentes en el congreso organizado por la compañía de servicios SODEXHO donde presentamos nuestros productos de gama más alta.

Además, en nuestro apartado Consejo Técnico, te damos una serie de consejos para el correcto mantenimiento del molino.

Y no podíamos cerrar este número sin hacer una referencia al mundo del té, en esta ocasión, os hemos hablado del té Oorlong, más comunmente conocido como té azul, una de las variedades del arbusto Thea Sinensis más cotizadas y valiosas del mundo.

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