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Maragogype. Variedad de arábica descubierta cerca del pueblo de Maragogype (Brasil). De grano muy grande y color azulado mate, produce tazas suaves y perfumadas.

Mezcla. Conjunción de diferentes orígenes de café verde o tostado.

Moka. Cafés producidos en Etiopía, cuna del café arábica. En taza destacan por su sabor intenso y un aroma inconfundible. Son los cafés con menor contenido en cafeína del mundo.

Molturación. Grado de molido del café.