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Vía húmeda. Técnica
de extracción de la piel externa de la cereza y de secado
de grano a base de agua.
Vía seca. Técnica natural
de extracción de la piel externa de la cereza y de secado
del grano.
Volcán de Oro. Originario de
Guatemala, su cultivo se produce a una altura de 1.500 metros en
cafetales ubicados en las laderas de los volcanes. Su grano es de
color azul verdoso.
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