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La figura del barista

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El arte puede esconderse detrás de nuestra taza de café; delicados trazos de espuma, finas líneas de cacao esbozan infinitas figuras, obras de eximios baristas. La creciente cultura cafetera sorprende a sus consumidores con esta “disciplina artística” consistente en la creación de diseños en la superficie del café a base de espuma de leche.
El latte art, o en su forma castellanizada, el arte del latte, es considerado por muchos amantes de la infusión del cafeto como el toque final, la guinda perfecta a un expreso exquisitamente preparado.
Su demanda y profesionalización han dado lugar a numerosas escuelas donde los maestros baristas perfeccionan la técnica del expreso y se preparan para deleitar a sus clientes con aromáticos cafés decorados con espumosas flores.