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Helado de café
Ingredientes
3/4 litros de leche entera1,5 tazas de café tueste natural bien cargadas
3 huevos
9 cucharadas de azúcar
1,5 cucharadas de maicena
Elaboración
Batimos bien las yemas, el azúcar y la maicena. Cuando tengamos una mezcla homogénea y sin dejar de batir añadimos el café y la leche. Ponemos la mezcla resultante a fuego lento y la retiramos antes de que llegue al punto de ebullición.Dejamos enfriar.
Batimos las claras a punto de nieve.
Agregamos las claras a punto de nieve a la mezcla fría y batimos constantemente.
Lo metemos en el frigorífico y lo servimos bien frío.