Nuevos estudios de mejora de la ruta del procesado en Cafés Oquendo
Publicado el 28 de julio de 2016
Con el apoyo del IDEPA, desarrolla el proyecto de estudio y mejora de la ruta de procesado de materias primas granulares.
En su apuesta por la innovación tecnológica y la optimización de los procesos productivos FAST EUROCAFE ha desarrollado un proyecto centrado en el estudio y la mejora de la ruta de procesado de materias primas granulares. Con este estudio, la marca pretende adquirir, a través de pruebas a escala de laboratorio, conocimientos técnicos de la evolución térmica y las propiedades físicas, necesarios para la optimización de alguna de las operaciones de procesado realizadas sobre sus principales materias primas, los granos de café en verde. Estos análisis también persiguen mejorar el procesado del producto final, una vez tostado y molido para su encapsulado y/o embolsado, intentando así obtener las mejores condiciones de aroma, sabor y cremosidad en el café.
Para el desarrollo del proyecto, Fast Eurocafé ha contado con el apoyo del Instituto de Desarrollo Regional (IDEPA).
