En Oquendo cuidamos hasta el último detalle de nuestros procesos. Desde la selección del grano hasta el servicio y disfrute en taza.
¿Cómo lo hacemos?
Controles de Calidad y Laboratorio
En todas y cada una de las recepciones llevamos a cabo controles de:
Proveedores.
Verificación organoléptica a través de catas.
Parámetros físico-químicos y microbiológicos.
Revisión de certificados de origen.
Mezcla de cafés con el sabor “Oquendo”
Almacenamiento por orígenes.
Limpieza y detección de cuerpos extraños.
Cuidados transporte de producto.
Control exhaustivo de la temperatura y tiempo de tueste para optimización del sabor
Control del proceso en manos de maestros tostadores.
Controles físicos del producto. Medidas colorimétricas.
Análisis periódicos de acrilamida.
Objetivo: llegar al punto de tueste óptimo para los distintos perfiles de taza.
Atmósfera protectora para preservar las cualidades del café. Respetuosos y sostenibles.
Repetición del control de cuerpos extraños.
Cuidado del transporte del grano hasta el envasado.
Análisis organolépticos: olor, color, sabor y aspecto.
Control de llenado.
Aplicación de diferentes puntos de molienda para adaptar el café al gusto y forma de preparación del consumidor.
Exhaustivo control de las cápsulas, verificando su perfecto funcionamiento en máquina, sea cual sea el modelo de la misma.
Mejora continua en la búsqueda de materiales de envasado para garantizar la óptima conservación del café con envueltas y cápsulas barrera 100% respetuosas con el medioambiente.
Inversión y cuidado para mantener el nivel en todas las gamas de productos
Más de 7 millones de Euros invertidos en los últimos años.
Planes exhaustivos de limpieza.
Controles microbiológicos de ambiente, higiene y producto final.
Verificación de los límites de cafeína en el producto descafeinado.
Eficiencia y máximo cuidado
Almacén exclusivo para producto terminado.
Rotación de lotes FIFO/ FEFO, mejorando continuamente la gestión de caducidades.
Clasificación por ubicaciones, con el fin de controlar y acelerar el servicio de entrega.
Maquinarias de manipulación de última generación.
IGP CAFÉ DE COLOMBIA
Nuestros cafés de origen 100% Colombia están certificados por Ia Indicación Geográfica Protegida Café de Colombia, gestionada por el organismo de certificación Cafecert desde 2014.
OPERADOR ECOLÓGICO
Nuestro proceso de fabricación BIO está certificado, garantizando que, desde el campo hasta la taza, se llevan a cabo procesos de producción ecológicos y sostenibles.
REGISTRO FDA
(Food and Drug Administration)
Food Facility Registration para la exportación de productos alimentarios a EE.UU. con número de registro 14859228738.
